Концентрированный сок

Доля сухих веществ Bx в концентрате изменяется от 40 до 60 Bx, в зависимости от получаемого качества. Концентрированный сок упаковывается в асептическую упаковку или в канистры. Широко распространенной и надежной формой упаковки является неасептический контейнер Флубокс (1000 л каждый) или цистерны. Продукт используется в производстве напитков, соков, нектаров, как добавка в алкогольных напитках, в кондитерских изделиях, фруктовых желе, в молочной промышленности, для производства мороженого и фруктовых наполнителей.

Процесс производства

Фруктовый концентрированный сок, как правило, получают из свежих фруктов или фруктов глубокой заморозки.
Существует два способа концентрации сока: